Der Champagner von Bruno Paillard ist persönlich, rein und elegant. In erster Linie ist er das Ergebnis der virtuosen Zusammenstellung von Anbaugebieten, Rebsorten und Jahrgängen. Die Passion des Gründers Paillard drückt sich in perlender Feinheit, einer edlen Reinheit und einer seidigen Vollmundigkeit aus.
Eine Perle aus Reims
Ein leidenschaftliches Bestreben, einen außergewöhnlich puren Champagner zu kreieren, legte den Grundstein für den Bruno Paillard Champagne – so entstand ein sehr persönlich geprägter Stil, der Eleganz und Komplexität gleichermaßen miteinander vereint.
Der Champagner von Bruno Paillard Champagne zeichnet sich durch delikate Feinperligkeit, eine vollkommen natürliche Farbe und reine, volle Aromen aus.
Um diese Ansprüchen zu erfüllen, wird für den Bruno Paillard Champagneausschließlich die erste Pressung der Trauben verwendet.
Denn in den ersten 50 cl des Saftes pro Kilo Trauben lassen sich die reinsten, intensivsten Aromen extrahieren, die den Chardonnays ihre zitrusartig-mandelige Nuance, den Pinot Noirs ihre warme Beerennote und den Pinot Meuniers ihren exotisch-fruchtigen Hauch verleihen.
Champagner aus einer alten Winzerfamilie Gut Ding will Weile haben – diese Redensart repräsentiert die Qualität des Champagners von Bruno Paillard Champagne auf zweierlei Art und Weise: Zum einen stammt der Gründer Bruno Paillard aus einer traditionsreichen Winzerfamilie, die ein wertvolles Wissen über Generationen weitergetragen hat.
Zum anderen hat Bruno Paillard einiges an Durchhaltevermögen und Zähigkeit an den Tag legen müssen, um sein eigenes Winzerunternehmen aus eigener Kraft aufzubauen. Das Ergebnis ist jedoch jede Anstrengung wert:
In den vollmundigen, aromatischen Weinen steckt die ganze Liebe des Gründers, weshalb sie heute in über 30 Ländern hochgeschätzt werden.
Die Liebesgeschichte zwischen dem Ästhetiker Bruno Paillard und dem Champagner Bruno Paillard wurde 1953 im französischen Reims geboren. Seine Vorfahren waren bereits seit 1704 Winzer und Weinkommissionäre in den beiden großen Weinanbaugebieten Bouzy und Verzenay.
Ab 1975 beginnt Bruno Paillard ebenfalls zunächst als Weinkommissionär und eignet sich dabei ein breites Fachwissen im Bereich des Champagners an. Nach 6 Jahren in diesem Metier drängt es ihn jedoch, seinen eigenen Champagner zu kreieren, der durch Reinheit und Eleganz besticht und sich von allen anderen absetzt.
Diese Leidenschaft verleiht dem jungen Mann eine Menge Energie und Einsatzbereitschaft. Praktisch aus dem Nichts stampft Paillard die Grundlage für seine Vision aus dem Boden: Um das nötige Startkapital zu erlangen, verkauft er seinen alten Jaguar.
In einem gemieteten Weinkeller und aus Trauben, die er von sorgfältig ausgesuchten Weingütern erstanden hatte, wurden die ersten Flaschen des Bruno Paillard Champagne Wirklichkeit.
Die ersten Erfolge
Schon bald finden Paillards Kreationen großen Anklang besonders jenseits des Ärmelkanals in England. In seinem persönlichen Stil bestätigt und weiterhin von seiner Passion angetrieben, weitet Paillard sein Unternehmen aus, kauft 1994 seine ersten Weinberge und entwickelt die damals vollkommen neuartige Lagerungsweise über der Erde.
Heute produziert Bruno Paillard Champagne 400.000 – 500.000 Flaschen pro Jahr, die zum Großteil ins weltweite Ausland exportiert werden. Die Weine werden exklusiv an ausgesuchte Weinhändler verkauft, was dem Endverbraucher eine gewisse Qualitätsgarantie dank der fachkundigen Vorselektion durch die Sommeliers verspricht.
Bruno Paillard Champagne – ein raffinierter Genuss für echte Feinschmecker
Den Champagner von Bruno Paillard Champagne werden besonders diejenigen schätzen, die klare Aromen und eine unaufdringliche Feinperligkeit lieben. Durch das selektive Herstellungsverfahren können die verschiedenen Aromen und die volle Mineralisierung der Rebsorten vollends zum Ausdruck kommen und die Weinsorten präsentieren sich in aromatische Reinheit.
Dies zeigt sich außerdem auch über die authentische Farbe der Weine: Die Weißen schimmern goldgrün, die des ersten Jahrgangs in weichem Gold, die Rosés strahlen einen goldig-kupferfarbenen, an Rosenblätter erinnernden Glanz ab.
Zu dieser Echtheit trägt außerdem der zarte Kohlensäuregehalt bei: die winzigen, feinen Perlen tragen die Aromen des Weines sanft an die Nase des Kostenden und gleiten mit einer fast samtenen Textur den Gaumen entlang.
Denn in den ersten 50 cl des Saftes pro Kilo Trauben lassen sich die reinsten, intensivsten Aromen extrahieren, die den Chardonnays ihre zitrusartig-mandelige Nuance, den Pinot Noirs ihre warme Beerennote und den Pinot Meuniers ihren exotisch-fruchtigen Hauch verleihen.
In seinem persönlichen Stil bestätigt und weiterhin von seiner Passion angetrieben, weitet Paillard sein Unternehmen aus, kauft 1994 seine ersten Weinberge und entwickelt die damals vollkommen neuartige Lagerungsweise über der Erde.