Wo Champagner lagern? Wie lange?
Wo Champagner lagern? Wie lange?
Champagner ist wohl das edelste Getränk überhaupt. Er ist ein Schaumwein, der ausschließlich in Frankreich produziert wird. Genauer gesagt liegt sein Anbau- und Verarbeitungsgebiet in der Champagne, daher rührt auch sein Name.
Dieses alkoholische Getränk ist besonders teuer. Das liegt an den Trauben, aus denen er hergestellt wird. Er wird nur aus drei bestimmten Sorten der Rebenfrüchte hergestellt, nämlich den bekannten Chardonnay Trauben sowie aus den Trauben der Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier.
Chardonnay Trauben sind weiß, Pinot Noir dunkelrot und Pinot Meunier sind Schwarzrieslingreben. Die Anforderungen an seine Herstellung sind sehr hoch. Champagner wird, weil er so edel ist, nur zu besonderen Anlässen getrunken.
Wann ist Champagner Champagner?
Die Herstellung von Champagner unterliegt strengen Anordnungen.
Dazu zählen:
Die typischen „Bläschen“ des Champagners entstehen im Übrigen bei der Gärung.
Lagern und Servieren von Champagner
Wer Champagner kauft, sollte bestimmte Punkte beim Lagern und Servieren beachten. Dabei spielt es
Wo Champagner lagern? Wie lange?
keine Rolle, um welche Sorte Champagner es sich handelt. So zum Beispiel ist es wichtig, dass er stets kühl gelagert wird.
Die Temperatur sollte 8 Grad nicht übersteigen und 5 Grad nicht unterschreiten. Da Champagner in der Regel mit Naturkork verschlossen ist, sollten die Flaschen liegend lagern. Ist er mit einer Kapsel versehen, dann ist es besser, ihn stehend aufzubewahren.
Außerdem muss darauf geachtet werden, dass das teure Getränk im Dunkeln und ruhig lagern kann. Hierfür eignet sich am besten der Keller. Champagner kann getrost bis zu 10 Jahre gelagert werden. Selbst nach Ablauf dieser Zeit wird er nicht schlecht, sondern nur trocken. Dann eignet er sich noch gut zum Verfeinern von Soßen und Sauerkraut.
Serviert wird der französische Schaumwein entweder in Sektflöten oder Sektkelchen. Hier spielt der persönliche Geschmack eine Rolle.
Deshalb sollte der Wein vor dem Servieren nicht zu früh auf den Tisch gestellt werden. Nach Möglichkeit die Champagnerflasche in einen mit Eis gefüllten Eimer stellen, das hält den Champagner die ganze Zeit über in der richtigen Temperatur.
Wo Champagner lagern? Wie lange?
Je nach Champagnersorte passt er zu nahezu jedem Gericht. Süßer Wein, auch als Brut bezeichnet, eignet sich für Süßspeisen, Kaltschalen oder Aperitif. Fruchtiger Champagner wird gern zu leichtem Fisch und hellem Fleisch serviert. Der helle Champagner ist der ideale Begleiter für Meeres- und Krustentiere.